Declaratoria de interés público y nacional el “Programa para reducir el consumo de sal/sodio en Costa Rica

El 11 de marzo 2013 se publicó en La Gaceta la declaratoria de interés público y nacional el “Programa para reducir el consumo de sal/sodio en Costa Rica, esta publicación coincide con la celebración de La Semana Mundial de Concientización sobre la Sal, la cual se enfoca en la relación entre el sodio y los accidentes cerebrovasculares. La mayoría del sodio que que se concume proviene de alimentos empaquetados, procesados, adquiridos en tiendas y restaurantes. La documentación evidencia que consumir mucho sodio aumenta la presión arterial y la hipertensión es el factor de riesgo modificable más importante relacionado con los accidentes cerebrovasculares.

Una persona con presión arterial normal tiene la mitad de riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular en el transcurso de su vida que alguien con alta presión arterial, la mayoría sobrevive, pero las consecuencias son graves en la mayoría de los casos, por lo menos la mitad de las personas que sufrieron un accidente cerebrovascular quedan permanentemente discapacitadas con parálisis, dificultades para hablar, pérdida de memoria y problemas emocionales.

En el uso de las atribuciones que les confieren los artículos 146 de la Constitución Política; 28 inciso 2 b) de la Ley No. 6227 de 2 de mayo de 1978 “Ley General de la Administración Pública”; 1 y 2 de la Ley N° 5395 de 30 de octubre de 1973 “Ley General de Salud, declaran que el Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud (INCIESA) es una institución pública, responsable de prevenir y controlar problemas prioritarios de salud pública es el garante de ejecutar el “Programa para reducir el consumo de sal/sodio en Costa Rica”, el cual pretende generar evidencia científica e implementar un plan de acción para la reducción del consumo de sal y sodio en la población de Costa Rica. Dado que las actividades por realizar se consideran de importancia para el país en materia de salud, su fin es implementar políticas, planes e intervenciones relacionadas con la reducción de la ingesta de sal y sodio en Costa Rica, el Programa fue declarado de interés público y nacional.